Gruziniškos pomidorų ir agurkų salotos

Labai dažnai skanūs patiekalai yra ir labai paprasti. Būtent tokios yra turbūt vienos populiariausių salotų Gruzijoje, kurios neturi ir jokio įmantraus pavadinimo, bet yra puikus pavyzdys, kaip iš paprastų kasdieninių produktų lengvai ir greitai galima pasigaminti daug skonio turintį patiekalą. Skanaus!

4 porcijoms reikės:

• 4 nedidelių pomidorų

• 4 nedidelių agurkų

• ½ vidutinio dydžio mėlynojo svogūno

Padažui:

• ½ puodelio graikiškų riešutų

• 2 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos arba sutarkuotos)

• 2 v. š. baltojo vyno acto (galima keisti raudono arba obuolių acto)

• 4 v. š. alyvuogių aliejaus

• ¼ a. š. maltos kalendros

• ¼ a. š. malto kumino

• Druskos pagal skonį

• Pasirinktinai: ¼ a. š. vaistinės ožragės (fenugreek)

• Kapotų žolelių: kalendros ir/arba petražolių ir/arba mėlynojo baziliko

Papuošimui:

• Šiek tiek žolelių lapelių papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Daržovių paruošimas:

   • Pomidorus ir agurkus nuplaukite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais (pvz., pusžiedžiais ar kubeliais).

   • Svogūną supjaustykite plonais pusgriežinėliais.

2. Padažo ruošimas:

   • Trintuve (geriau rankine nei elektrine, kad riešutai nesusiplaktų į vientisą masę) sumalkite graikiškus riešutus su česnaku.

   • Įpilkite actą, alyvuogių aliejų, suberkite prieskonius.

   • Jei norite – įpilkite truputį vandens, tačiau tradiciškai padažas būna tirštas.

3. Salotų surinkimas:

   • Daržoves sumaišykite su paruoštu riešutų padažu.

   • Apibarstykite kapotomis žolelėmis ir papuoškite keliais žalumynų lapeliais.

Patarimai:

• Šios salotos puikiai dera su gruzinišku šašlyku arba duona.

• Jei neturite visų prieskonių, salotos vis tiek bus skanios, tačiau fenugreek ir kalendra suteikia būdingą gruzinišką aromatą.