Išeiga: 4-6 porcijos
1 svogūnas
6 morkos
1 valgomas šaukštas kalendros sėklų
1 valgomas šaukštas maltos kalendros
1 arbatinis šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero
1 nutarkuoto apelsino žievelė
1 litras sultinio (vištienos arba daržovių) arba vandens
400 ml kokoso pieno
Druskos ir pipirų
1. Svogūną supjaustom stambiais gabalais, vėliau sriubą trinsim, tad svogūno gabalų dydis visai nesvarbus.
2. Morkas nulupame ir supjaustome stambiais grižinėliais.
3. Keptuvėje įkaitiname keletą šaukštų alyvuogių arba kokoso aliejaus ir sudedame sutraiškytas kalendros sėklas, kurias pakepiname keletą minučių. Tuomet dedame svogūnus, maltą kalendrą bei tarkuotą imbierą. Esu keletą kartų pakeitus šviežią imbierą milteliais, sriuba ir buvo valgoma 😊 Kepam ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės.
4. Sudedame morkas, įpilame sultinio arba vandens. Jei turite, įtarkuokite vieno apelsino žievelę, ir virkite, kol morkos bus minkštos. Aš paprastai visas daržoves perpilu iš keptuvės į puodą ir taip baigiu virti, o paskui tame pačiame puode sriubą ir sutrinu iki vientisos masės. Pabaigoje supilam kokoso pieną, pagardinam druska (1 v.š.) bei pipirais (1 a.š.) ir pakaitinam iki užvirimo.
5. Garnyrui galima panaudoti šviežios kalendros lapelius, tarkuoto Parmežan sūrio arba kas tik jums atrodo tinkama 😊
Commentaires